Pour travailler ou diriger un restaurant gastronomique, il existe une formation spécifique : le Brevet de Maîtrise Cuisinier en gastronomie. Diplôme de niveau 5 (comme le BTS), il permet de se perfectionner sur le plan professionnel et d’acquérir des compétence de commercialisation et de gestion d’une entreprise.

Au programme du BM Cuisinier en gastronomie :

• Elaboration d’un menu
• Boucherie-Charcuterie
• Pâtisserie-Boulangerie
• Poissonnerie, Fromagerie, Vins&Alcools

Les modalités de la formation :

• Durée de la formation : 2 ans
• Prérequis : BP Arts de la Cuisine
• Apprentissage : 2 jours au CFA par semaine

Cette nouvelle formation sera proposée à la rentrée de septembre 2022, sur le campus de Ploufragan. Renseigne-toi dès maintenant pour déposer ton dossier de candidature !